Le Pork Larp est un plat que l’on trouve partout au Laos. Il s’agit d’une salade à base de porc cuit et d’herbes aromatiques. On le mange souvent avec du riz et c’est un délice. Nous vous proposons cette recette pour 2 personnes.
Ingrédients :
* Vous pouvez acheter la poudre de riz dans des petits paquets de cellophane dans un supermarché asiatique.
** Vous pouvez acheter l’ail et les échalotes frit dans un supermarché asiatique ou vous pouvez le faire vous même en faisant frire les ingrédients dans un wok.
*** La fleur de banane doit être rincée abondement pour enlever son goût acide. Vous pouvez l’acheter dans un supermarché asiatique.
Préparation :
Mettre un bol d’eau dans votre wok avec un bouillon de poulet, lorsque cette eau commence à bouillir, ajoutez le porc haché.
La viande est cuite au moment où l’eau s’est entièrement évaporé. Remuez de temps en temps.
En attendant, hachez finement les ingrédients restants (ail, oignon, échalote, coriandre, citronnelle…).
Lorsque la viande est cuite, ajoutez tous les ingrédients ensemble, puis incorporez sel, poivre, poudre de chili, sauce poisson, poudre de riz, ail et échalote frit. Mélangez.
Préparez un demi citron vert à mettre sur le coin de votre assiette pour assaisonner, c’est prêt !
Merci à vous de nous faire voyager et ce sur le mode sans gluten. Un vrai régal pour les papilles, les yeux et l’esprit. Pour moi il ne manque qu’une chose pour que ce site soit parfait, un bouton IMPRIMER quand on veut récupérer vos recettes…
top merci pour les recettes, je suis à la Réunion si un jour vous décidez de passer par là!