Recette du traditionnel Pad Thaï (pâtes de riz)

Notre séjour en Thaïlande s’est terminé il y a quelques jours mais nous avons encore plein de bonnes recettes à vous présenter. Aujourd’hui ce sont les traditionnelles Pad Thaï (pâtes de riz appelées aussi noodles), on en trouve dans tous les coins de rue (plus ou moins sucrés) et dans tous les restaurants Thaï. Ce plat est parfait pour moi puisqu’on utilise des pâtes de riz donc SANS GLUTEN !! Il faut cependant se méfier de la sauce soja qui est souvent utilisée dans la recette, je l’ai d’ailleurs enlevé et remplacé par de la sauce d’huîtres qu’on peut trouver sans gluten.

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de noodles fraîches (pâtes de riz)
  • 200 grammes de filets de poulet
  • Un demi oignon
  • 150 grammes de ciboulette fraîche
  • 150 grammes de germes de soja
  • 100 grammes de Tofu
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 3 à 4 cuillères à soupe « d’oyster sauce » (sauce d’huîtres) sans gluten
  • 1 verre d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux (en mettre plus ou moins en fonction de vos goûts)
  • 2 citrons vert
  • 100g de cacahuète concassées

 

Préparation :

Découpez l’oignon et faites le revenir à feu vif dans un wok avec l’huile de tournesol , y ajouter le poulet et le tofu découpé en petits morceaux.

Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter les œufs un par un et remuez jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Ajouter l’eau et l’oyster sauce (sauce d’huîtres) vous pouvez en trouver sans gluten dans les épiceries asiatiques.

Incorporer les noodles fraîches (si vous utilisez des noodles sèches il faudra les faire cuire un peu plus longtemps), la ciboulette hachée et les germes de soja. Remuez jusqu’à ce que l’eau s’évapore (environ 1 minute).

Rajouter le sucre, les cacahuètes concassées et le citron vert découpé en 2 à mettre sur le coté de l’assiette.

C’EST PRÊT !

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Vous pouvez aussi rajouter des carottes dans la recette !

 

signature See You Soon Titom et Lilou

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1 Commentaire

  1. STREBLER Marie-Odile
    17 mars 2016 / 11 h 50 min

    Hello, je viens de découvrir votre site et c’est magnifique! Je suis intéolérante au gluten et j’avais pensé un jour aller en Thaïlande … vous m’avez convaincue. En plus un tour du monde! Allez, continuez l’aventure … je me regale de vous lire et de voir toutes les bonnes choses à savourer. Félicitations.

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