Recette du “Panaeng Gai” Laotien

Recette du “Panaeng Gai” Laotien

A Luang Prabang, nous n’avons pas fait que de la visite, nous avons pris également un cours de cuisine.

Nous tenions vraiment à en prendre un au Laos car les cartes des restaurants ne ressemblaient pas tellement à celles de la Thaïlande, ce qui veut dire nouveaux plats pour nous 🙂 et après un mois passé à manger la même chose ça nous a fait du bien !

Nous avons d’ailleurs trouvé la nourriture Laotienne en général meilleur que la nourriture thaïlandaise, moins épicé, plus de légumes, moins de matière grasse. Peut-être que cela est dû à l’influence française …

Nous vous proposons donc une recette qu’on a particulièrement aimé lors de notre cours de cuisine, à base de poulet, porc, lait de coco et pâte de chili.

Cette recette se fait en un temps record (10 min en tout !!)

 

Ingrédients pour 2 personnes :

ingredients recette porc poulet coco pate de chili

  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 échalotes
  • 1/2  tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc

*pour la pâte de chili :

2 cuillères à café de poudre de chili – 1 gousse d’ail écrasée – 2 cuillères à café d’huile de tournesol

Mélangez tout ensemble et faites frire pendant 1 minutes dans un wok puis mettez la pâte de côté.

 

Préparation :

Mettez une cuillère d’huile de tournesol dans un wok, ajoutez les échalotes émincés puis faites rissoler. Ensuite rajoutez le poulet et le porc et laisser cuire quelques minutes. Ajoutez une tasse de lait de coco + une demi tasse d’eau. Puis ajoutez un bouillon de légumes avec la sauce chili, mélangez le tout. Incorporez la maïzena puis  pour finir rajoutez de le coriandre fraiche. Salez et poivrez.

Le mélange doit être liquide mais pas coulant il doit garder un peu d’épaisseur, vous pouvez rajouter de l’eau si besoin.

Servir avec du riz ou des noodles de riz.

20160129_17312320160129_17313920160129_17315820160129_173212

Bon appétit 😉

signature See You Soon Titom et Lilou

Suivre:
Partager:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *